ブロッコリーが苦手な家族に、食べさせる方法はない？
ブロッコリーは野菜の中でも栄養価が高く、食物繊維・ビタミン・ミネラルの含有量は、ずば抜けていると言われています。
家族の健康を考えて食事を作るママは、ブロッコリーが苦手な家族になんとか食べさる方法はないかと悩みますよね？
こんにちは。４人の息子の育児中 blue daisy です。
我が家の息子たちは、４人とも大の野菜嫌いです。
特に長男は、離乳食の頃から飲み込もうとしても吐きそうになる程野菜が苦手で、メニューを考えるのに本当に苦労してきました。
でも、ある裏技を使うと、食べられる野菜がグーンと増えたんです！
裏技とは・・・圧力鍋を使うこと！
圧力鍋を使って調理すれば、ブロッコリーも難なく食べてくれる様になりました！
ブロッコリー苦手克服レシピをご紹介していきます！
ブロッコリーが苦手な理由とは？
ブロッコリーが苦手な人には、ある共通の理由があるんです。
- 食感
- 青臭さ
- 見た目
ブロッコリー特有の食感や、青臭い味は苦手じゃない人には美味しく感じる要素でもありますが、苦手な人にとっては我慢できない理由にもなるんですね。
野菜嫌いの我が息子たちは、見ただけで「食べられない！」と決めつけて口に入れようともしてくれません。
そんなブロッコリー嫌いの人に食べさせるには、苦手な理由である3つの要素をわからなくしちゃえば良いんです！
ブロッコリー苦手を克服する裏技 圧力鍋を使うわけ
ブロッコリー苦手を克服するために、ブロッコリーが苦手な理由をわからなくしちゃいます。
そのために有効なのが圧力鍋。
圧力鍋は、水蒸気を鍋の中に閉じ込めて一気に高温調理するので短時間で調理ができる仕組みです。
- 高温調理するので、ブロッコリーの食感をトロトロにする
- 高温調理するので、ブロッコリーの青臭さが消える
- 高温調理するので、ブロッコリーがとろけて見た目がわからなくなる
それだけでなく、圧力鍋を使うメリットもあるんです。
短時間で調理するので、ブロッコリーの栄養や食物繊維が溶け出しにくく効率的にブロッコリーの栄養を摂れちゃうんです！
我が家で使っている圧力鍋はこちら。
１０年以上、週３以上のペースで使っていますが、一度も壊れず現役です！
それではお待たせしました。
ブロッコリー嫌い克服レシピ３選をご紹介していきます。
ブロッコリー苦手克服レシピ 大人も子供も食べれるカレー
ブロッコリー苦手克服レシピ1つ目は「大人も子供もブロッコリーを食べれるカレー」をご紹介します。
圧力鍋だとブロッコリーがトロトロになるまで15分！
他の野菜も、加圧することで存在感が消えるので、冷蔵庫にある野菜で応用できますよ！
Printブロッコリー苦手克服カレー材料
たまねぎ ３個
ブロッコリー １個
にんじん １本
トマト １個（無くても可）
じゃがいも ２個
にんにく １かけ
しょうが 小さじ１
鶏もも肉 2枚
オリーブオイル 大さじ１
塩コショー 適量
バター 20ｇ
水 1000ml
コンソメ 大さじ１
ローレル 1枚
カレールウ １箱半
隠し味 ソース、牛乳、ケチャップ適量
ブロッコリー苦手克服カレー作り方
- 玉ねぎ、ブロッコリー、ニンニクをみじん切りする。
トマトは湯むきしてみじん切りする。
人参、ショウガは皮をむいてすりおろす。
肉は一口大に切る。
- じゃがいもは皮をむいて、乱切りにし、串が通る硬さまで茹でておく。
（圧力鍋で加圧すると溶けて無くなるので、加圧後に投入する。） - フライパンにオーリーブオイルをひき、ニンニクとショウガを入れて炒める。
香りがたったら肉を入れ、塩コショウをして表面に焼き目が付くまで焼く。
- 圧力鍋にバターを入れ、玉ねぎとブロッコリーをしんなりするまで炒める。
- 圧力鍋に３の肉、トマト、にんじん、水、コンソメ、ローリエを入れる。
圧力鍋で15分加圧して火を止める。
- 圧が下がったら、蓋を開け、2のじゃがいもとカレールウ、隠し味を入れて10分煮込む。
ブロッコリー苦手克服レシピ 大人も子供も食べれるスープ
ブロッコリー苦手を克服するレシピ2つ目は、「大人も子供も食べれる肉団子スープ」をご紹介します。
ブロッコリーは圧力鍋で加圧するとトロトロになります。見た目はもはやスープというより鍋ですが、春雨に絡んで野菜をツルツルっと食べてくれます。
ブロッコリー苦手克服スープ材料
ブロッコリー茎 １個
白菜 1/4
春雨 50g
豚挽肉 400g
たまねぎ １個
しいたけ ２個
しょうが １かけ
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ２
（A)酒 50cc
（A)みりん 50cc
（A)しょうゆ 50cc
（A)鶏がらスープ大さじ１
（A)ごま油 適量
ブロッコリー苦手克服スープ作り方
- ブロッコリーの茎、玉ねぎはスライスする。
白菜は５cmくらいの長さで短冊切りする。
春雨は半分に折る。
- 鍋に春雨以外のスープ材料を全て入れ、圧力鍋で10分加圧後火を止め、圧が下がるまで待つ。
- 圧力鍋を加圧している間に肉団子を作ります。
- ボウルにひき肉、みじん切りしたたまねぎ、しいたけ、すりおろしたしょうが、塩コショウ、片栗粉を入れよく捏ねる
- 圧が下がった圧力鍋のふたを開け、鍋用の鍋に移し替える。（直径の大きい鍋のほうが肉団子が重ならないので崩れにくくなります）
- 煮立ったら、肉団子を手で直径4㎝くらいに丸めながらスープに落とし入れる。
- 春雨を入れ、蓋をして中弱火で約15分煮込み、完成
使用している鍋は、タジン鍋です。
蒸す効果で肉団子の中の野菜の食感が消え、肉団子がふっくら仕上がるので使用しています。野菜嫌いの子の料理にはとても便利です。
ブロッコリー苦手克服レシピ 大人も子供も食べれるミートソース
ブロッコリー苦手を克服するレシピ３つ目は、「大人も子供も食べれるミートソース」をご紹介します。
圧力鍋で調理するので、ブロッコリーがトロトロになり、苦手な子供も気にせず食べてくれます！いろいろな種類の野菜を試しましたが、ピーマンやセロリなど癖が強い野菜以外は、ほとんど何でも大丈夫でした。冷蔵庫にある野菜で作ることが出来るのでおすすめです。
冷凍して保存できるので、一度にたくさん作っておくと、いろいろな料理にアレンジできて便利です。
ブロッコリー苦手克服ミートソース材料
ブロッコリー １個
たまねぎ ２個
キャベツ 1/4個
しめじ １株
にんにく １かけ
ひき肉 400g
あらごしトマト ２パック
塩コショウ 適量
（A)砂糖 大さじ２
（A)コンソメ 大さじ１
（A)ローレル 1枚
（A)水 300ml
オリーブオイル 大さじ１
隠し味 ソース、とろけるチーズ適量
ブロッコリー苦手克服ミートソース作り方
- ブロッコリー、たまねぎ、キャベツ、しめじ、ニンニクをみじん切りする。
- フライパンにオーリーブオイルをひき、ニンニクを入れて炒め、香りがたったら、挽肉を入れて塩コショウをして火が通るまで炒める。
- 1の野菜を全て入れてしんなりするまで炒める。
- あらごしトマトを入れ、トマトのパックに水を入れ残ったトマトをすすぐように入れる。（A)を入れ蓋をして煮込む。圧力鍋で10分加圧後、圧が下がるまで待つ。
- 蓋を開け、隠し味のソースととろけるチーズを入れ、味を調える。混ぜながらお好みのとろみになるまで煮込んで完成。
ミートソースをご飯にかけ、とろけるチーズを乗せて焼く通称「ミートソースご飯」が我が家では大人気です。
そのほかにも、パスタ、ラザニア、ピザトースト、オムライスなどにも活用できて、とても便利なのでおすすめですよ！
ブロッコリー苦手克服レシピ３選！大人も子供も食べれる裏技まとめ
家族の健康を考えて食事を作るママは、ブロッコリーが苦手な家族になんとか食べさる方法はないかと悩みますよね？
何とか美味しく食べてくれる方法は無いかと日々試行錯誤されていることと思います。
でも圧力鍋を使えば、ブロッコリー苦手を克服できちゃうんです！
今回は我が家で人気のカレー、スープ、ミートソースをご紹介しました。冷蔵庫の中の野菜でアレンジ出来るところもおすすめのレシピです。
野菜嫌いの子供が、野菜が嫌いな理由は、シャキシャキした歯ごたえと、青臭さが苦手だから。それを解決する方法は、細かく切ってトロトロになるまで加熱することです。
ブロッコリー苦手を克服できるレシピを探していて、苦労されてきたママのお役に立てれば嬉しいです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
野菜不足を補うスープのレシピや、キャベツ嫌い克服レシピもこちらでご紹介しています。